Picanha

12.9877.85

Dit product is vers verkrijgbaar op 29 maart en 26 april. Diepgevroren dagelijks in onze Boerderijwinkel.

Artikelnummer: N/B Categorieën: ,

Beschrijving

Picanha, oftewel staartstuk, is een spectaculair stuk vlees. Dit smakelijke gedeelte van de koe heeft weinig nodig en makkelijk te bereiden is!
Picanha is ook populair om op de barbecue te bereiden.

De picanha kan besteld worden in 500gr, 1kg of 2kg en is afkomstig van het vlees van onze eigen runderen.

Het aantal aangegeven grammen is altijd een richtlijn. De verhoudingen kunnen per product licht verschillen. Mogelijke prijsverschillen worden bij de kassa verrekend.
Dit product kan dagelijks tijdens onze openingstijden diepgevroren worden afgehaald.

 

 

Extra informatie

Bereiding

Laat het vlees op kamertemperatuur komen. Verwarm de oven op 90 ℃. Kerf met een mes een ruitpatroon in het vet. Bestrooi het staartstuk vervolgens met peper en zout. Verhit een braadpan 2-3 minuten op hoog vuur. Zet het vuur daarna iets lager. Bak het vlees eerst 2 minuten op de vetkant. Draai om en bak de andere zijde 4 minuten. Leg het vlees hierna in een ovenschaal met de vetkant naar boven. Zet het in de oven tot het een kerntemperatuur van 50 – 52 ℃ heeft bereikt. Laat vlees buiten de oven 5 minuten rusten in aluminiumfolie.