€8.78 – €65.85
Dit product is vers verkrijgbaar op vrijdag 24 februari en 31 maart.
Rollade is een opgerold stukje vlees, gesneden van het borststuk van een koe. Rollade is uitermate geschikt om te braden.
De rollade kan besteld worden in diverse gewichten en is afkomstig van het vlees van onze eigen runderen.
Het aantal aangegeven grammen is altijd een richtlijn. De verhoudingen kunnen per product licht verschillen. Mogelijke prijsverschillen worden bij de kassa verrekend.
Dit product kan dagelijks tijdens onze openingstijden diepgevroren worden afgehaald.
| Ingrediënten | nootmuskaat, peper, koriander en gember (is ZONDER ZOUT) |
|---|---|
| Bereiding | Laat het vlees op kamertemperatuur komen. Dep het vlees droog met keukenpapier en bestrooi met peper en eventueel zout. Smelt de boter in een braadpan op matig vuur. Leg de rollade in de pan als bijna alle schuim van de boter is weggetrokken en braad aan. Draai de rollade met een vleestang of houten spatel en vleesvork een paar keer om, zodat het vlees rondom – ook aan de zijkant! – lichtbruin wordt. Draai het vuur laag en braad de rollade met de deksel schuin op de pan in 35-60 min. gaar (gaartijd is afhankelijk van het gewicht). Neem het vlees uit de pan, verpak in aluminiumfolie en laat 10 min. rusten. Schenk ondertussen de wijn in een pan, roer de aanbaksels los en laat de jus even doorkoken. Breng op smaak met peper en eventueel zout. |
